Experiencias y Recetas ⁽⁵⁾ Experiencias, recetas, curiosidades y eventos.

Hoy visito el restaurant Arturo, una casa de comidas de toda la vida en el barrio de Sants con más de cincuenta años de historia. Durante estos años, ca l'Arturo ha pasado de servir cuatro vermuts con anchoas a los vecinos y vecinas a convertirse en uno de los templos de la cocina tradicional del barrio. Fundado en el año 1972 por Arturo Jansà y su esposa Eulàlia Canals, ahora son sus hijos Carlos y Anna los que llevan las riendas del local.

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Se cortan las cebollas y las patatas en láminas y se hornean a 180* con el aceite (que queden medio cubiertas) la sal y el vino blanco. Mientras, se saltean las cepas cortadas en láminas en una sartén.

La carne del pollo de corral o de payés es mucho más sabrosa y tiene menos fresno que la del pollo de granja.

Es muy difícil mantener durante mucho tiempo un buen nivel en según que restaurantes. Practicar una cocina catalana casera, de siempre, pero modernizada y bien presentada, adaptada a las exigencias actuales, con un servicio amable, eficiente y familiar... Con una cocina impecable a la vista y mantel de algodón, y no estos zigzagueados manteles de papel casi higiénico. Y hacerlo sin especular.

Arturo es un clásico restaurante de barrio, que ofrece una cocina familiar y de mercado a una clientela fiel que valora la sencillez.

Sants is not Barcelona”, puede leerse en un blog en internet, pero a pesar de esta aseveración, lo cierto es que de hecho y de derecho el municipio de Sants se anexionó a Barcelona a finales del siglo XIX.