Cuina de mercat

El restaurant Arturo ha sabut resistir com ningú davant la proliferació d’altres propostes gastronòmiques foranes a la ciutat, sabedor que la cuina tradicional és el futur i no pas el passat. Per aquest motiu, perquè feia uns anys que no el visitava i perquè em dona la gana, avui em presento al restaurant com qui no vol la cosa, amb ganes potser de recuperar el temps perdut, qui sap.

Víctor Antich - ELNACIONAL.CAT

Un molt eficient servei de sala, tots vestits informalment de negre, va cantant els plats del dia, entre els quals destaquem unes delicioses faves a la catalana amb botifarra, calamarsons de platja amb cigrons, gambes de Llançà a la planxa, fesolets negres amb ceba i anxoves del Cantàbric, mandonguilles amb sípia, llenties amb llamàntol, fesols de Santa Pau amb cansalada ibèrica, o un autèntic pollastre de corral, amb rovellons de botó i prunes.

5 a Taula

Una de les especialitats de la casa– i així diu la targeta de visita–, són les carns a la brasa, entre les quals destacaríem la costella de bou, l'esquena de cabrit, o bé els filets i els entrecots, tots procedents de vedelles de Girona. Arturo és un d'aquests restaurants senzills i poc coneguts, però que en visitar-los a tots ens ve de gust la qualitat de la seva cuina i del seu servei.

La Vanguardia | Vivir

Antic bar de tapes familiar reconvertit en un restaurant de cuina tradicional, l'Arturo acumula els millors tòpics d'aquest tipus de culinària. Especialistes en carns a la brasa, completen la seva breu carta amb elaboracions cantades pel servei d'execució notable: calamarsons amb cigrons, fesols amb cebes i anxoves, unes delicioses patates esparracades amb ous i ceps, o un morro de bacallà arrebossat on, com a la resta de plats, prima la qualitat del producte.

cuaderno del domingo | el Peródico